Pura Vida

Pura Vida opent met romige tonen van koekjesdeeg, gevolgd door de zoete smaak van gekarameliseerde amandelen. In de afdronk komt de frisse, rijpe smaak van sinaasappel mooi naar voren, wat zorgt voor een gebalanceerd en verrassend karakter. Geschikt voor verschillende zetmethoden, van filter tot espresso, waarbij iedere bereiding een andere nuance van deze veelzijdige koffie naar voren brengt.

Variëteit: Red & Yellow Catuai, 100% Arabica
SCA Score: 86
Gewicht: 250 gram | 500 gram | 1 kg
Producent: Don Alexis Coffee
Regio: Los Santos, Tablón dek Guarco, Costa Rica
Hoogte: 1750 meter boven zeeniveau
Verwerkingsproces: Het Black Honey proces begint met het met de hand plukken van rijpe koffiebessen. na 24 uur rusten in zakken, worden de bessen ontpulpt, waarbij zoveel mogelijk vruchtvlees (mucilage) aan de koffiebonen blijft zitten.
De bonen worden vervolgens in dikke lagen op Afrikaanse droogbedden gelegd en ongeveer 25 dagen gedroogd. Hierdoor ondergaat de koffie een aerobe fermentatie en een langzam droogrproces.
Dit draagt bij aan het benadrukken van de zoete en fruitige tonen en zorgt voor een stroperige, volle body. Dit zorgvuldige en arbeidsintensieve proces resulteert in een unieke koffie met een uitzonderlijk smaakprofiel.